La fraise (Fragaria × ananassa), fruit rouge sucré et juteux, est un symbole du printemps et de l'été. Elle appartient à la famille des Rosacées et se distingue par son parfum délicat et sa texture tendre. Consommée depuis des siècles, la fraise est un fruit apprécié aussi bien pour sa saveur que pour ses bienfaits nutritionnels.

Caractéristiques nutritionnelles :

• Faible en calories : Idéale pour les régimes légers (environ 32 calories pour 100 g).
• Riche en eau : Contribue à l’hydratation (environ 90 % d’eau).
• Source de vitamines : Contient de la vitamine C, de la vitamine K et des folates (B9).
• Apport en minéraux : Potassium, manganèse et magnésium.
• Antioxydants naturels : Contient des flavonoïdes, des anthocyanines et de l’acide ellagique.

Bienfaits pour la santé :

1. Renforce l’immunité : La vitamine C aide à protéger contre les infections.
2. Protège les cellules : Les antioxydants luttent contre les radicaux libres et préviennent le vieillissement prématuré.
3. Soutient la santé cardiovasculaire : Le potassium et les anthocyanines contribuent à réduire la tension artérielle et le cholestérol.
4. Favorise une peau saine : Grâce à ses propriétés hydratantes et à la vitamine C.
5. Aide à la digestion : Les fibres présentes dans la fraise favorisent un bon transit intestinal.

Utilisations culinaires :

La fraise est un fruit polyvalent, parfait pour des recettes sucrées et légères :

• Nature ou sucrée : Servie seule ou avec un peu de sucre ou de crème.
• En salade de fruits : Mélangée avec d’autres fruits de saison.
• En dessert : Dans des tartes, mousses, gâteaux ou crêpes.
• En glace ou sorbet : Pour un dessert rafraîchissant.
• En confiture : Pour accompagner des tartines ou des pâtisseries.
• En boisson : Mélangée en smoothie, en milkshake ou en cocktail.

Astuces :

• Choix : Privilégiez des fraises fermes, brillantes, d’un rouge vif et avec un parfum prononcé.
• Conservation : Gardez-les au réfrigérateur, mais consommez-les rapidement, car elles sont sensibles à l’humidité.
• Préparation : Rincez-les délicatement à l’eau froide avant de retirer les pédoncules pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau.
• Associez-les : Avec du basilic, de la menthe ou du citron pour rehausser leur saveur.