La menthe (Mentha), une herbe aromatique appartenant à la famille des Lamiacées, est largement connue pour son parfum frais et sa saveur mentholée. Originaire d'Europe et d'Asie, elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine, la médecine traditionnelle et l'aromathérapie. Polyvalente, la menthe apporte une touche de fraîcheur à de nombreuses préparations culinaires, tout en offrant une multitude de bienfaits pour la santé.
Caractéristiques nutritionnelles (par 100 g) :
- Calories : Environ 44 calories.
- Source de vitamines : Riche en vitamine C, A, et en folates (B9).
- Apport en minéraux : Potassium, fer, calcium, et magnésium.
- Composés actifs : Contient du menthol, des flavonoïdes et des polyphénols.
Bienfaits pour la santé :
- Aide à la digestion : Stimule la production de sucs gastriques et soulage les ballonnements.
- Apaise les maux de tête : Le menthol aide à relaxer les muscles et à réduire les tensions.
- Renforce l’immunité : La vitamine C et les antioxydants protègent contre les infections.
- Effet rafraîchissant : Réduit la sensation de chaleur et hydrate naturellement.
- Propriétés antiseptiques : Aide à lutter contre les bactéries et les inflammations buccales.
Utilisations culinaires :
La menthe est une herbe polyvalente qui s’intègre dans de nombreuses recettes :
- Dans les boissons : Infusée dans des thés, cocktails (comme le mojito), ou limonades.
- En desserts : Pour parfumer des glaces, mousses, gâteaux, ou salades de fruits.
- Dans les plats salés : Mélangée dans des salades, tajines, ou sauces comme le tzatziki.
- En infusion : Idéal pour ses propriétés digestives et relaxantes.
- En décoration : Sur des plats ou des boissons pour une touche esthétique et parfumée.
Astuces :
- Choix : Privilégiez des feuilles fraîches, d’un vert éclatant et sans taches.
- Conservation : Gardez-la au réfrigérateur dans un verre d’eau ou congelez-la pour une utilisation prolongée.
- Préparation : Ciselez les feuilles finement pour libérer leurs arômes.
- Associez-la : Avec du citron, du miel, ou des épices comme la cannelle pour des saveurs harmonieuses.
