L’oignon beldia, également connu sous le nom d’oignon traditionnel marocain, est une variété d’oignon localement cultivée et très prisée pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Ce type d’oignon est souvent de petite taille, avec une forme ronde ou légèrement aplatie, et une peau fine de couleur jaune pâle ou dorée. En cuisine, il est très apprécié pour son goût subtil qui s’intègre parfaitement aux plats marocains traditionnels.

Caractéristiques nutritionnelles (par 100 g) :

• Calories : Environ 40 calories.
• Riche en eau : Contient environ 89 % d’eau.
• Source de vitamines : Vitamines C, B6, et folates (B9).
• Apport en minéraux : Potassium, calcium, et magnésium.
• Antioxydants : Contient des composés soufrés comme l’allicine et des flavonoïdes (quercétine).

Bienfaits pour la santé :

1. Renforce l’immunité : La vitamine C et les composés soufrés aident à lutter contre les infections.
2. Favorise la digestion : Les fibres et les composés prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries intestinales.
3. Propriétés antioxydantes : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
4. Soutient la santé cardiovasculaire : Les flavonoïdes et le potassium aident à réguler la pression artérielle.
5. Propriétés anti-inflammatoires : Réduit les inflammations grâce à ses composés actifs.