L’orange (Citrus sinensis), fruit de l’oranger doux, est l’un des agrumes les plus populaires au monde. Originaire d’Asie du Sud-Est, elle est aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions tropicales et méditerranéennes. Appréciée pour sa saveur douce et acidulée, l’orange est une excellente source de vitamines et d’antioxydants. Polyvalente, elle peut être consommée crue, sous forme de jus, ou intégrée dans diverses recettes.

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Caractéristiques nutritionnelles :

• Faible en calories : Environ 47 calories pour 100 g.
• Riche en eau : Contribue à l’hydratation (environ 87 % d’eau).
• Source de vitamines : Contient de la vitamine C, de la vitamine A et des vitamines du groupe B.
• Apport en minéraux : Potassium, calcium et magnésium.
• Antioxydants puissants : Contient des flavonoïdes et des caroténoïdes.

Bienfaits pour la santé :

1. Renforce le système immunitaire : La vitamine C stimule les défenses naturelles et combat les infections.
2. Soutient la santé cardiovasculaire : Le potassium aide à réguler la pression artérielle et les flavonoïdes réduisent les risques d’inflammation.
3. Favorise une peau saine : Les antioxydants et la vitamine C améliorent la production de collagène.
4. Aide à la digestion : Les fibres favorisent un transit intestinal régulier.
5. Protège les cellules : Les composés antioxydants réduisent les dommages causés par les radicaux libres.

Variétés d’oranges :

1. Navel : Facile à éplucher, avec une saveur douce, parfaite pour être consommée fraîche.
2. Valencia : Très juteuse, idéale pour les jus.
3. Sanguine : À chair rougeâtre, avec un goût sucré et légèrement acidulé.
4. Hamlin : Petite, douce et faible en acidité.
5. Salustiana : Juteuse et savoureuse, souvent utilisée pour les jus.

Utilisations culinaires :

L’orange est un ingrédient polyvalent, utilisé dans des préparations sucrées et salées :

• Nature : En quartiers ou en rondelles.
• En salade de fruits : Pour une touche de fraîcheur et d’acidité.
• En jus ou smoothies : Mélangée avec d’autres fruits pour une boisson revitalisante.
• En pâtisserie : Utilisée dans des gâteaux, tartes, crèmes ou confitures.
• Dans les plats salés : Associée à des viandes blanches, du canard ou des poissons.
• En zeste : Pour parfumer les sauces, desserts ou boissons.