Le brocoli est un légume riche en nutriments appartenant à la famille des Brassicacées, étroitement lié au chou-fleur, au chou et au chou frisé. Il se caractérise par ses tiges épaisses et vertes et ses bouquets de fleurons verts serrés, qui sont les parties les plus couramment consommées, bien que les tiges et les feuilles soient également comestibles.
Points forts nutritionnels :
- Riche en vitamines : Le brocoli est une excellente source de vitamine C, vitamine K et vitamine A.
- Riche en fibres : Favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété.
- Antioxydants : Contient des composés comme le sulforaphane, qui pourraient avoir des propriétés préventives contre le cancer.
- Faible en calories : Idéal pour la gestion du poids, car il est pauvre en calories mais riche en nutriments.
Bienfaits pour la santé :
- Renforce l’immunité : Grâce à sa teneur élevée en vitamine C.
- Favorise la santé cardiaque : Aide à réguler le cholestérol et la pression artérielle.
- Contribue à la santé des os : La vitamine K et le calcium renforcent les os.
- Améliore la digestion : Sa richesse en fibres aide à maintenir un système digestif sain.
