La pomme Granny Smith (Malus domestica), également appelée « pomme Granny », est une variété célèbre pour sa peau lisse et verte, sa chair croquante, et son goût acidulé. Originaire d’Australie, elle a été découverte dans les années 1860 par Maria Ann Smith, d’où son nom. Polyvalente et particulièrement prisée dans les régimes grâce à sa faible teneur en calories et son effet rassasiant, la Granny Smith est une alliée santé idéale.

Caractéristiques nutritionnelles :

• Faible en calories : Environ 52 calories pour 100 g.
• Source de fibres : Favorise une digestion saine.
• Riche en eau : Contribue à l’hydratation.
• Vitamines : Contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B.
• Minéraux : Potassium, magnésium et calcium.
• Antioxydants naturels : Contient des flavonoïdes et des polyphénols.

Pourquoi la Granny Smith est idéale pour un régime ?

1. Faible en calories : Parfaite pour une collation légère et équilibrée.
2. Effet rassasiant : Les fibres augmentent la sensation de satiété, réduisant les fringales.
3. Indice glycémique bas : Aide à maintenir un niveau de sucre stable dans le sang.
4. Hydratante : Sa haute teneur en eau est bénéfique pour le corps.
5. Antioxydants : Protège les cellules et soutient une perte de poids saine.

Utilisations culinaires :

La Granny Smith est une pomme polyvalente, utilisée aussi bien crue que cuite :

• Nature : Idéale pour une collation rafraîchissante et acidulée.
• En salade de fruits : Son croquant apporte une touche de texture.
• Dans les desserts : Parfaite pour les tartes, crumbles ou muffins grâce à son acidité.
• En compote : Seule ou mélangée avec des fruits plus doux, comme la pomme Golden.
• En jus ou smoothies : Pour une boisson rafraîchissante et tonique.
• Avec des plats salés : Excellente en accompagnement de fromages, noix, ou dans des salades.